2009年食べ歩き総集編

お待たせしました！

いよいよトップ１０の発表です！！

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第6位

「Pilu at FreshWater」のロースト鶉の生ハム巻き

鶉のお腹にはチキンレバーやポテトの詰め物が。これがなかなか上品な味付けでMのポイント高し。

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第7位

「Universal」のTotally Nuts（デザート）

ダーリンハーストにある2ハットレストラン。デザートの評判は抜群。ヘーゼルナッツチョコレートのムースとアイスの下にある塩味のベースが甘さだけではない上品な大人の味を引き出しています。 

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第8位

「Quay」の白身魚

この白身魚はここ最近食した焼き魚（もう少しお洒落な言い方がありますよね・・焼き魚って・・笑）で一番レベルが高いかも。

完璧なレアでの仕上がり。火加減のむらも一切なく、身が一番良い状態で焼きあがる「65℃」を、温度計を使って１℃の狂いもなく火を入れているのではないかという位、完璧な火の入り具合。

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第9位「Galileo」の御節に入っていたリエット（豚などの肉をラードで煮込みすり潰したパテ状のもの）

さすが一流フレンチシェフが作る本格リエットは違いますね。大晦日、最後の最後でのランクイン決定です！

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 第10位　某所で秘密裏（笑）に開催されたワイン会で登場した白レバーのパテ。

元Sands On Coogeeのオーナーシェフ、加藤氏が作ってくださった一品。貴重価値の高い白レバで作ったパテは病みつきになりました！