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その36　香港でのフェアで。。。

ビストロ「Blancharu」オーナー犬飼春信の気まぐれブログ
 
その36　香港でのフェアで。。。
 
香港に着き市場に行き食材をチェック…結構いい海老、魚が…いい食材を見ているとワクワクしてかなり楽しくなる私です。香港のプロモーションは、夜だけの1コースです。メニューをオーナーと試作しながら決めていきます。新しい所での仕事は、かなり楽しいものでした。
キッチンの中は、すべて香港人です、中には英語を話せない人がいますが、なぜか日本語は、話せるのです。ファアが始まると連日満席です。仕事中でも客席によく呼ばれるのです。香港人のお客様の勢いに私が、負けるぐらい活気がありました。ある日、まったく知らないお客様から、「将来どうするの？香港でお店出す気は、ないか」と聞かれあ然としてしまいましたが、そのようなオファーが2ヶ月で合計で7件もありました。さすがに嬉しい気分でした。その中で銀行をファミリーで経営している人と何回会い、その人と組んで、香港でレストランをしようとしていましたが、ちょうど伝染病のサーズが始まり香港でのお店は、夢に終わったしました。その後再びシドニーに戻って来ました。2003年の4月です。

 
 

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