その４２　食材    ムッシュから「特にグリーンアスパラガスはいい物」だと言われていたのでケースにして７箱、本数にして１０００本以上を取り寄せて、そこから３００本…

  その41    私が車を運転してホテルに着くと大勢の従業員がムッシュを出迎えました。ムッシュも少し驚き顔…すぐさまキッチンに入り食材の確認です、アスパラガス、…

その40　　鉄人坂井氏を迎えて   2005年の9月…ムッシュとの美食会が決まりそれに伴いメニューをお互い決めていきました。 ムッシュからは、メールで写真、レシピーが、こと細か…

その39　　ムッシュ坂井氏との出会い  ホテルで働き初めて1年過ぎ、私の上司のEddieが「Iron　Chef」を知っているか？って聞いてきました。 SBSで料理の鉄人が始まり、シドニーでは、か…

その　38　　仕事は、命がけで   私は、今回の仕事にかなりの意気込みをもっていて、ここで失敗したら自分の人生が終わってしまう気がして全力で仕事に打ち込みました。まずは、自分の…

その37　職探し…と面接の仕方   シドニーに戻り、また職探しです…なかなかいい職を見つけるのは、やはり困難でした、毎日地元もの新聞を見たり、ネット見たりとしました…

  その36　香港でのフェアで。。。   香港に着き市場に行き食材をチェック…結構いい海老、魚が…いい食材を見ているとワクワクしてかなり楽しくなる私です。香港の…

その35　マンリーから香港へ   仕事をなくした私は、とりあえず働こうと、マンリーのシェルビーチにあるキオスクでシェフをしていた友達にお願いして、アルバイトをさせて頂きました。 …

その34　突然のレストラン閉店 2年が過ぎレストランも順調に進んでいるようでしたが、突然のオーナーに呼ばれて2週間後にレストランを閉めると言われあ然としました。オーナーは、同じビルで…

その33　偶然に… シドニーに戻り友達とパブで一杯飲んでると、そこに、トニー・ビルソン氏（オーストラリアの料理界の巨匠、現在3ハット、レストラン　ビルソンズ　オーナーシェフ）と…

  その32　東京での仕事は… ここで働いて思ったのが、料理に対する愛情がかなり異なるのに気づきました、野菜一つにしてもいい物を選び抜き、下処理に最新の注意をして行い…

  その31　東京での仕事   オーストラリア一周のあと、東南アジアを回り東京についたのは、仕事を辞めてから半年後でした。半年間も働せず、今では、信じられませんね、若いから…

その30:素晴らしいオーストラリア   時計回りで出発です。車の中は、テント、寝袋、鍋、フライパン、調味料などで一杯です。 途中でガソリンを補充し、予備タンクにもガソリンを入れ…

その29　新たな挑戦 1992年頃、永住権を取るのはそんなにも難しいものではありませんでしたが、申請料を$870払い後は、厚い用紙に記入するだけで友達に分からないところは、助けてもらいな…

その28　野うさぎ　 両親との距離も徐々にちじまりいい関係が出来るようになってきました。 二人の説得もありようやく許可を頂きました。その時は、心から嬉しかったです。 私の両親…

その27　両親とかなり仲良く 　その後麻美の両親と会う機会が多くなり徐々に仲良くなっていきましたが、結婚と言う二文字は、口に出でる事は、ありませんでしたが…しばらくして私が働…

その27　結婚… 　ワーキングホリデーで働けるのは、同じ所に3ヶ月間でしたが、約10ヶ月働いていました。 　仕事も私生活順調でした。私は、24歳の時に結婚をしたい気持ちが高まり、…

その26　全財産＄６ 　　約3ヶ月間無給で働き、仕事も少しずつ覚えて皆からも信頼されるようになりました。 今思えば、私の人生でこの時間は、素晴らしいものでした。9月に入り、シェフに呼…

その25　大失敗 半年ほど、オードブル担当でしたがシェフが温かい料理を出すセクションに私を抜擢してくらました。 ここでも一番下でしたが、先輩がフランス人やイギリス人で、料理を基礎…