バッテラ・・・　ポルトガル語で、小船　を意味する言葉からきています。

　このバッテラ、大阪で生まれた寿司で、はじめは　コノシロ（コハダの成魚）が使われていたそうですが、

　今ではしめ鯖を使ったものを指すのが一般的です。

　鯖については、以前ブログでも紹介しました、その栄養や、なぜ寿司スタジオのしめ鯖は　すっぱくないのか、などなど。

　ものすごくおいしそうな鯖が入ると、握りのしめ鯖だけでなく、バッテラもお薦めしています。

　このごろ、本当においしい、大きめの鯖があるので、よく登場します。

　鯖好きにはたまりませんね。。

　うちの息子は、しらいた昆布が大好きで、そのおかげで（？）鯖も食べるのですが、この　白板昆布、そろそろ

　入荷できなくなりそうです。なくなってしまったら、その後　このバッテラなどは、どうなってしまうのか、

　今のところ　考え中ではありますが・・・。

　とりあえず　今現在はありますので、早めに　お楽しみください！

　今日も、お客様、スタッフに感謝です。

　たか