Friday 27/06/08

もう６月末。レストラン業界の皆さんの緊張は７月末まで続くとしてあと約１ヶ月ってところですか。

えっ、何の話って???

はい、ご存知の方も多いと思いますが、シドニーのレストラン・ガイドブック、SMHの“Good Food Guide”とAustralian Gourmet Travellerの“Australian Restaurant Guide”の締め切りが７月末（たぶん今年も）なのです。

ということは、レヴューワーが追い討ちをかけるようにやってきたりするのです。

そして、私が働いているレストランにもやって来ました。

先週はGFGのSimon Thomsen。

この火曜日にはAGTのPat Nourse。そしてフード・ライターの方が２組。前者の二人はブッキングする時はたいてい偽名なので、お店のエントランスで、“今日はどなた様ですか?”、風に伺ってテーブルに案内します。そして、キッチンに報告し、やや緊迫ムードでスタート。あとは、なるようになれですから・・・。

　ま、レヴューワーさんたちは喜んで帰ってくれたので、一安心です。

　では、今日のワイン。Peregrine Pinot Gris 2007

　NZのCentral Otago（セントラル・オタゴ）はお勧めワイン産地の一つ。QueenstownやWanakaといったスキー・リゾートの近辺なので、この時期、スキーに行かれる方は、ワイナリー巡りも楽しんでくださいね。私は２０００年にこの地を訪問しました。そして、今回お勧めするワイナリーも行きました。当時はこのワイナリー売りに出されていたのですが、アメリカ人の実業家が購入して復活したのです。さて、テイスティングです。洋ナシ、グアバ、ピンク・グレープフルーツ、アップル・ブロッサム、アカシア・ハニー、ピーチ、タイム、山椒、ユーカリ、ピーマン、ホワイト・ペッパー・・・、多彩な香りが特徴です。口に含めば、Pungent! 心地よく凝縮感のある果実味、さわやかな酸味、そしてグレープフルーツのような柑橘系の苦味が味わいを飽きさせなくて、余韻までじっくり楽しむことができるのです。

料理とワインのマリアージュ: Orecchiette with broccoli and anchovies

Score: 18/20