手軽に作れる一品料理　[シマアジ握り]

シマアジ、ヒラマサ、アジ、サバ、カツオなど、シマノのStella SW5000HGでアオモノが釣れたときには刺身、握り、漬けなどで美味しくいただきます。で、今回はシマアジの握りです。まず、シマアジを3枚におろし、薄皮をはぎ、中骨・血あいをとり、薄くスライスしてネタを仕込みます。炊き立てご飯をおひつにうつし、寿司酢をふりかけ混ぜ合わせます（シャリ切り）。この時、団扇であおぎ、余分な水気と酢を飛ばします。左手第2関節にネタをのせ、シャリ玉を握った右手の人差し指に、同時に本わさびを少量、ネタにつけてからシャリ玉をのせて握ります。シャリ玉を箱型とか船底型に形成してできあがり。どうぞお召し上がりください。ところで社長~＠！シマノのリールがまだ届かないんですがあああ~。（HW）