Monday 19/12/2011

もうすぐクリスマスですね。

皆さん、クリスマス・ショッピングもう済ませました?

我々は、何とか今日一日使って終えました。ふー。

私の働いているレストランはあと1週間で今年の営業は終わり。そのあとは、約2週間のホリデーです。

今年は、我々はサウス・コーストでキャンプの予定。天気が良ければいいのですが。

うーん、待てません。美味しいワインとオイスター…。

本日のワイン。Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2007

Cape Mentelleは日本でも手に入りやすく、馴染みのあるワイナリーですね。口に含んだ瞬間から伸び伸びと広がる心地よい果実味とチョコレート的なビターなテイストの積極性がいい。メリハリのあるタンニンとやわらかさのある酸が余韻を上手に纏めているようです。香りは樽が強いが、ブラックベリー、カシス、スミレ、ドライ・ハーブ、墨汁、鉄、燻製肉など多彩。

料理とワインのマリアージュ: Roast squab with heart & liver cabbage rolls

チーズとワインのマリアージュ: Munster, Alsace Fr

Score: 18/20