シャンパーニュのコルクで作った人形。左から、Andy(Chef)、Dave(Head Chef)、Masa(Sommelier)。ちなみに、みんなうっすらとひげ生やしてますよ。

南フランスのミネルヴォワ地方からの赤ワインが今回のお勧め。ちなみに葡萄品種は、Grenache(グルナッシュ)40%、Carignan(カリニャン)25%、Syrah(シラー)15%、Mourvedre(ムールヴェドル)10%、Cinsault(サンソー)10%。今日の天気みたいに、雲ひとつない青空の下を、筋肉をむき出しに風を切って大股で颯爽と歩くような、若々しいエネルギーを感じるワイン。少し荒々しいふうでもあるけれど、それが素直に表現されていて好印象を与えてくれています。やましい気持ちや屈折した気持ちなしで、純粋にこのワインを飲んで欲しいな。ドライド・プラム、ブラック・ペッパー、チョコレート、ブラック・オリーブ、そしてなめし皮の香り。美味しいよ。

料理とワインのマリアージュ: Smoked Beetroot with Grilled Steak and Cottage Cheese Dressing

チーズとワインのマリアージュ: Manchego, Sp

Score: 18/20