「今週の相場に焦点」by Joe Tsuda (津田 穣)1...
17 Novemebr 2025 ◎<ポイント> ―先週はアップダウンの後154円台半ばでクローズ― 今週の予想レンジ:153.50-155.…
夏時間が始まったと言っているのに、まだまだ夜の暖房が欠かせないメルボルン。
先日、私の誕生日にPizzeriaに行ってきました。その名も"Mr.Wolf"。
最近はTV Chefとして活躍しているKaren MartiniのSt. Kildaにあるお店です。
Kids Friendlyで、North Bondi Italianのような雰囲気を持っていて、Pompeiのようなピザが食べられる。って言ったらシドニーの方々にわかりやすいかなぁ。
子供連れにはうれしいぐらいの17時オープン。
うちの息子君(4歳)は、大はしゃぎ。ドリンクのオーダーを伺いに来たウェイタ-に向かって、さっさと自分のピザの注文もしちゃいます。
Salumi Mistaをスタートに、ワインはPiemonteのDolcetto。そして、水牛のモッツァレラのピザやラム・ロースト、ラディッキオやロケットの苦味のあるサラダ…、Basta!
最後に、息子君はアイスクリーム・サンデー、奥さんはアッフォガート(with Nocello)。ごちそうさま。
そして、今日は、息子君のキッチン(私がダンボールで作ったもの)で、Mr.Wolfごっこ。
彼がお店の人で、我々夫婦はお客さん。入り口から席まで案内してくれて、オーダー・テイク、調理まで一人で行います。ちなみに、メニューは彼の手書きです。
明日も、このMr.Wolfごっこするそうです。
お店を手伝うときは、これを胸元に張らないといけない決まりがあります。。。
本日のワイン。1999 Peel Estate Shiraz (Magnum)
WAのPeelというワイン産地からの赤ワインが今日のワイン。ちなみに3年ほど前に、このPeel Estateが主催するShirazのテイスティングに招待されたときに買ってきたマグナム(1.5L)です。もう開けてしまいました…。今がちょうど飲み頃のShirazは、プラム、黒オリーブ、なめし皮、ジュニパーベリー、土、黒胡椒、そしてリコリスの香りがゆっくりと漂っていきます。黒果実やスパイスの濃密でしなやかな味わいは、幾層にも分かれていて、まだ溌剌感のある酸が3次元の味覚を演出しているよう。素晴らしい。そして余韻を迎える頃には骨抜きにされてしまうのです。
料理とワインのマリアージュ: Pork rob-eye with caraway, honey and lime
チーズとワインのマリアージュ: Bruny Island Nanna, Tasmania
Score: 19/20
17 Novemebr 2025 ◎<ポイント> ―先週はアップダウンの後154円台半ばでクローズ― 今週の予想レンジ:153.50-155.…
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