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モーリスシェフとの出会い

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その21　モーリスシェフとの出会い
 
伊藤さんと話をしている中で私は、はっきりと和食ではなく、洋食をしたいのですと伝えました。
そうすると、伊藤さんから、パリのロッブッション氏で働いていたシェフが、ここのホテルの総料理長だと言えれすぐさま私を、総料理長のモーリス・ギイルエット氏を紹介しておもらいました。
私は、この旅に東京で買った本「ロッブッションの四季」を持って来ていたのです。いつかは、こんな店で働いて見たいと思っていたからです。その中の写真にロッブッション氏の横にモーリス氏が写っていました。その人が今、私の目の前にいて、私は、いっきに鳥肌がたちました。
しかし…

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