2024年日本人会ゴルフ部8月度例会を開催しました
2024年日本人会ゴルフ部8月度例会リポート 開催日:2024年8月18日(日) 開催場所:Twin Creeks Golf Club 参加人数:8…
奥さんが日本に一時帰国する前の話しですが、急にどうしてもイタリアンが食べたくなりました。
しかも大味ではなく、繊細なイタリアンを・・・
と思い出したのが、ある食通の方に教わったお店「Sixteen」。
あの超有名イタリアン「BUON RICORDO」でArmando Percuoco氏に師事した日本人シェフが、
万を期して独立し開店したイタリアン・レストランがこちらの「Sixteen」。
どうですか?・・・このフレーズだけで涎がでてきませんか?
ロケーションはニュートラル・ベイ。
「BUON RICORDO」の技を堪能できる!って聞いただけで敷居が高く感じましたが、
いえいえ、全然そんなことはなく、本当に気軽に入れるお店で、店内も想像していたよりカジュアル。
食事中もず~っとリラックスできて、とっても温もりあるお店です。そして、オーナーご夫婦も温かい方たち! これ重要!
でもお料理の方はカジュアルではなく、超一流ですよー!本日のブログ、最後までしっかり読んでくださいね!
「Linguine with vongole, garlic, bottarga & parsley」
い、いきなりですが、ひっさびさにパスタで感動しました!
僕の大好きなボンゴレ・パスタに、これまた大好きなカラスミがたっぷり絡むのですから、美味しくないはずがありません!
ボンゴレの出汁がスープに染み出し、味的にも食感的にアクセントになっているカラスミが、ボンゴレを凌ぐ勢いで主張しています。
でも主役はこのリングイネ。完璧なアルデンテのパスタにソースが上品にからんでいます!
いろいろなパスタの中でも僕はリングイネが大好きです。この歯ごたえがたまらない!特に完璧なアルデンテだと・・
まさに「白ワインのおつまみ」といった感じのパスタ料理でした・・・(一品目から語り過ぎだよ)
パスタと前後しちゃいましたが「Antipasto」
赤ピーマン、オリーブ、茄子、ズッキーニ、オニオン・フリッタータ、モッツァレラ・チーズらが、
上品にそして可愛らしくチョコンと並んでいます う~んなんかやっぱりイタリア人シェフのセンスとは違いますよね~!
イタリア料理の中に、どこか侘び寂びを感じてしまうのは、僕だけだろうか・・・
どの品も手間隙がかかった繊細な味わいがします。特にモッツァレラ・チーズを揚げた品は、外側のサクサク感と、
チーズのモッチリ感のギャップが楽しめ、白ワインンにピッタリでした!イタリアのオムレツも美味しかったな・・・
どれもそれぞれの食材の持ち味がうまく引き出されていて、美味しかったです!
「Calzone」
リコッタ、パラボラ、パルミジャーノの3種類のチーズが一度に味わえる贅沢な一品。
これらのチーズとサラミをピザ生地で包み、揚げてからトマト・ソースが添えられています。
そのままのチーズより、濃厚かつエレガントな香りと味わいがするのは、
やはりこのピザ生地で旨みが閉じ込められているからかな・・・
個性豊かなで勢い余っているチーズたちを、トマトの酸味とバジルの香りがそっとなだめているようでした。
「Rigatoni with squid ink, cream, parmesan & lemon zest」
イカ墨パスタはいろいろ食べてきましたが、この「Rigatoni」のパスタで味わうのは生まれて初めてです。さて、お味の方は・・・
うん、Rigatoniの波状の筋にしっかりイカ墨・ソースが絡んでいるというか、隙間に詰まっているというか、
とにかくソースとパスタのバランスが絶妙!そしてさり気ない存在のレモンの皮のすりおろし。
全体的に濃厚かつクリーミーなテイストを、爽やかに仕上げる役目を果たしていました。う~ん、計算されてるな~・・・
「Porchetta」
豚の肩ロースにローズマリー、フェンネル・シードをはさみ、じっくり時間をかけて調理されています。
さすが時間がかかっているだけあって、豚肉はほど良く熟成され、香辛料の香りがしっかり移っています。
皮の味わいもよかったです!それにしても、手が込んでますねー
「Orange Tart」
この写真を見て「細~い!」と思われた方、はい、大丈夫です、これは奥さんと半分ずつにしてくれたためです。
すみませんね、僕らデザートはひとつで二人分なんですよ・・・ それにしてもこの気配りが和のおもてなしですね!
口当たりさっぱりで最後を〆るにはピッタリのデザートでした!
いかがでしたか~?今回の日本人シェフのイタリアン!いい感じでしょ?!
食後自宅に戻り、今日の料理を振り返りながら、
「すっごい美味しかったよねー、なんかさ、南青山あたりのさー、予約がとれない超人気イタリアンで食べたみたいな気分じゃない?」
と奥さんに話かけたら、
「あなた、そんなお洒落な街でイタリアンなんて食べたことないでしょ?!」と言われました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
はい、ありません!(きっぱり) あくまでも想像です!(でも自信たっぷり)
間違いなく近々また来るな・・・第2弾、お楽しみに~!
Sixteen
236 Millitary Rd, Neutral Bay
9909-0160
Dinner Tuesday – Sunday 6pm-10:30pm
Closed Monday & Public Holidays
Licensed & BYO ($8 per bottle)
www.restaurant16.com
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