NSWのMudgee産の赤ワインです。Shirazをベースに3%だけViognier(白葡萄)を加えています。味わいに複雑さや、ボディー、そして華やかさを与える為なのです。スムースでまろやかな果実味、ほんのりと感じるスパイス、そしてソフトなタンニン・ストラクチャーが魅力的。細めなイメージだけれど、バランス感があり、伸びのある余韻が好印象なのです。リコリス、スミレ、丁子、ホワイト・ペッパー、ブラックベリー、カシス、カプシカム、血、そして獣臭が特徴的な香り群。

料理とワインのマリアージュ: Spicy Meatballs with Coriander and Sour Cherries

チーズとワインのマリアージュ: Cabot Clothbound, Vermont USA

Score: 17.5/20