Friday 09/11/2012

約1ヵ月ぶりのブログ更新です。。。

私が働いているRosettaは、オープンして2週間半。

おかげさまで毎日大盛況です。

今週は特にメルボルン・カップの週なので、休み返上で出勤しております。

久しぶりのイタリアン・レストランでの仕事は、なかなかやりがいがある。

ワイン・リストの90%が、イタリア・ワインってのも魅力ですよ。

本日のワイン。Terras Gauda O Rosal 2006

スペインの北西の隅っこに位置するリアス・バイシャスにあるワイナリーからのこのアルバリーニョ(白葡萄品種)は、6,7年前にスペインに行ったときに買ってきたもの。懐かしいなぁ。さて、テイスティング…、密度の高い果実、純粋に伸びる酸、そしてなめらかな質感の中に、ミネラルが散りばめられたような味わいには、うっとりさせられる。レモンキャンディー、マーマレード、黄桃、ドライド・アプリコット、レモン・バーベナ、ミネラルの香り。

料理とワインのマリアージュ: Risotto with zucchini, prawn and preserved lemon

チーズとワインのマリアージュ: Old Telegraph Road 'Robin Hood Gold', Vic

Score: 19/20