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炙りサーモン  美味・・・

 さて、いろいろな鮭の料理を今まで書いてきましたが、レストランでは食べてもらえない(メニューにない)ものが  多数ありました。  きょうは自信を持ってお薦めする、炙りサーモンです!    十数年前、とあるレストランで働いていたときに、サーモンのはらみの部分を炙ってみたら、香ばしくてと…

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Dragon Boat Race

旧正月の中国のレース 毎年この時期になると、ここDarling Harbourで開かれる 舵取りが太鼓をたたいて、約20名の漕手によって早さを競うレース …

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石狩鍋

 また、鮭登場です。  石狩鍋(いしかりなべ)、これも、ご家庭で簡単にできる、北海道の郷土料理です。    その昔、石狩川、という札幌周辺を流れる川に鮭が産卵のために…