Tuesday 03/04/2012

私が、今現在働いているお店がリノベーションをする為、このイースター・フライデーからお休みです。

新しくなるお店が楽しみ。

一階がビストロ風＋ワイン・バー的なお店、二階がファイン・ダイニングになります。

2ヵ月後の予定です。

本日のワイン。2005 Chateau Lucas, Cotes de Castillon

最近、デイリー・ワインとして家でよく登場しているワインです。フランスのボルドー産ですが、お手頃価格で購入できます。ソフトに熟成されたワイン。チェリー・ジャム、スミレ、土、ミネラル、魚の血合い的な香り群が交差しています。ソフトなタンニン、柔らかな酸、しなやかな質感、細身のボディを控えめに主張しているよう。料理に合わせやすい赤ワインです。

料理とワインのマリアージュ:Butterflied leg of lamb, Bengal style

チーズとワインのマリアージュ: Selles-sur-Cher, Loire Fr

Score: 16.5/20