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11 もろみの話

11「もろみの話」   日本酒は昔から「1麹、2もと、3造り」といわれ続けています、と前回と前々回のコラムにも書きました。今回は3番目に大事だといわれている「造り」についてお話したいと思います。 原料米、水、麹、酵母、と今までお話してきた全ての材料を1つにまとめるのを「造り」といいます。これら…

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週末の手料理

インドカレーの気分だったMは友人を誘い出してサリーヒルズにあるカジュアルインドレストランへ。 (レストランというか、食堂ですが・・・完全B級グルメ。) 「Maya Indian Sweets」 468 …

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晩秋 2 深大寺

  ↑(1) 東京・深大寺にお墓参りに行きました。 そこは、準備されていたかのように、紅葉が光を放っていました。   ↑(2) それは、今まで見たこともない…

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浅草 ~2~

  ↑(1) 日本シリーズ、どんどんいきます。 今日は、夜の浅草です。 夜の浅草は、初めての体験!でした。   ↑(2)   ↑(3)   &u…

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