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バッテラ

 バッテラ・・・ ポルトガル語で、小船 を意味する言葉からきています。  このバッテラ、大阪で生まれた寿司で、はじめは コノシロ(コハダの成魚)が使われていたそうですが、  今ではしめ鯖を使ったものを指すのが一般的です。    鯖については、以前ブログでも紹介しました、その栄養や…