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犬飼春信氏の初出店ビストロ「Blancharu」

JAMSでもかなりお馴染みになった元ガリレオの総料理長・犬飼春信氏がオーナーシェフとなって8月にポッツポイントにオープンした話題のビストロ 「Blancharu」 に取材へ行ってきました。 オープンから2か月。 ほぼ毎日満席という人気具合。 その背景には犬飼氏の料理へのこだわりや今まで培った人脈が伺い知れる。 …