以前　お問い合わせが多かった　毛蟹、また　登場です！ 北海道から　やってきた　おいしいおいしい　毛蟹です！   毛蟹、　ウニ、ホタルイカ、とこぶし、アジのなめろう、…

きょうは　ある日の　おまかせコースをご紹介！！　   大切なお客様と、また　特別な記念日に、などなど 楽しみ方は　いろいろです！ アスパラ　のからし浸し   …

5月13日はカクテルの日です。 ニューヨークで発行されていた新聞『バランス・アンド・コロンビアン・レポジトリー』紙の、1806年5月6日付けの紙面で「民主党候補者がカクテルを飲んで選挙戦…

タウンホール駅、ウールワース裏側、303ピットストリート（トラトラと同じビル）の 地下フードコートにある　”もみじ”　では、 毎年恒例、冬季限定メニューのとん汁を始めま…

  そう言えば“White Coffee”ってすっかり言わなくなりましたね。 ひと昔前（ふた昔前？）は、いわゆるフラットホワイトのことをホワイトコーヒーと呼んでいたことが…

いつも　寿司スタジオをご利用いただき、本当にありがとうございます。   ４月２５日（ANZAC DAY）と、２６日（火曜日）は　お休みをいただきます。   ２７日（水）より…

いつも　このブログを読んでくださっている　皆様、そして　寿司スタジオに　食事にきてくださる皆様、 本当に　ありがとうございます！！ この　ブログや　FACEBOOK　を　見ましたよー…

さて、今日　ご紹介する　ちょこちょこ、は、 メニューには　ないんですが　美味しい魚が入ったときに ちょこっと　つまめるように　お造りしたものです。 そんなわけで、毎日ある一…

豚肉▶Pork ①Pork Necks カタロース** 網状の脂肪で包まれ柔らかい。焼豚に最適。トンカツにもいい。 ②Shoulders カタ肉* やや硬いが風味は抜群。カレー、シチュー…

羊肉▶Lamb ①Necks 首肉* 煮込み料理、キャセロール、スープに適している。 ②Forequaters カタ肉* BBQ、ロースト用。角切りに小さく切ればシチュー、キャセロール…

牛肉▶Beef ①Chucks カタロース** 脂肪が適度にある。シチューやカレー、煮込み料理に最適。 ②Blades カタ肉** 筋肉が集まり肉質は硬いが味は濃厚。カレーやシチュー…

鶏肉▶Chicken     ①Breasts 胸肉*** 脂肪が少なく柔らかい。少し淡泊な味。フライにしたりソテーにしてもいい。 ②Fillets ササミ*** 牛肉、豚肉のヒレ…

  魚介類▶Seafood  

  食の歴史 イギリスの植民地として開拓が始まったオーストラリア。 初期においては「食」もイギリスの流れを受け、肉と野菜だけといったシンプルなものだった。 1972年…

秋らしい　空気になってきましたね、やっと・・・。 子どもたちの学校は　ターム１が終わり、（早いですねえ・・・） うちの中では　子どもだけ、ホリデームードが　漂っております &…

日本の「庶民の味」と飲茶がコラボレーション！ プラウントースト -お好み焼き- $16 一見するとお好み焼きのようですが、そのじつ中身は海老のすり身をパンに塗り油で揚げる中国の飲茶「…

お寿司の記事が続きましたので　ちょっと　変えて、 ちょこっとづつ　食べながら　お酒を更に楽しむ　品を・・・・。   ちょいと　色が悪いですが、とても人気の　アジのな…

ほんだらけに、ルピシアのお茶が追加入荷いたしました～♪ 少し涼しくなってきたので、お茶もピッタリな季節ですね。 是非この機会に新しいお気に入りを見つけてみませんか？  …

イースターのロングウィークエンド、シドニーは　思ったほど雨も降らず、暖かい日が続きましたね。 日ごろ　忙しく過ごされているみなさま、ゆっくりと　心と体のリフレッシュは　できたで…