シドニーの嵐も過ぎ去り、（本当にひどい嵐でしたね・・・） なんの期待もせずに　フィッシュマーケットへ　今朝も行ってきました。   　そうしたら　あったんですね～～！ …

毎年この時期に楽しめる　ブルーフィンツナ（ミナミマグロ）、入荷いたしました。 こんな大雨の日に　外食なんて・・・・、と面倒がらず、ぜひおいしいお食事を　お楽しみにいらしてくださ…

こんにちは。 Haymarketにある留学エージェントのiae Edu Netです！   iaeでは毎月楽しいイベント盛りだくさんで、寒さも進路の悩みも吹き飛ばして頂きたいと思います！ &nbs…

もう　６月になりますね、つい最近まで　信じられないくらい　暖かかったシドニーも、 急に、ついに　冬到来です。 こんな季節に　ぴったりの、日本人の大好物！ ブリ大根　です！…

シティのタウンホール、ウールワース裏の地下フードコートにある　”もみじ”　では、 細麺らーめんを始めました！ お勧めはやっぱり、東京風、あっさり醤油味！ 細麺醤油…

こんにちは。 Haymarketにある留学エージェントのiae Edu Netです！   6月も楽しいイベント盛りだくさんで、寒さも進路の悩みも吹き飛ばして頂きたいと思います！   …

先日　お魚のカマを食べたい、と事前にご予約くださったお客様がおりました。 そこに　絶妙なタイミングで　ミナミマグロの頭を　仕入れる事ができたので　オファーしたところ 大喜びで…

以前　お問い合わせが多かった　毛蟹、また　登場です！ 北海道から　やってきた　おいしいおいしい　毛蟹です！   毛蟹、　ウニ、ホタルイカ、とこぶし、アジのなめろう、…

きょうは　ある日の　おまかせコースをご紹介！！　   大切なお客様と、また　特別な記念日に、などなど 楽しみ方は　いろいろです！ アスパラ　のからし浸し   …

5月13日はカクテルの日です。 ニューヨークで発行されていた新聞『バランス・アンド・コロンビアン・レポジトリー』紙の、1806年5月6日付けの紙面で「民主党候補者がカクテルを飲んで選挙戦…

タウンホール駅、ウールワース裏側、303ピットストリート（トラトラと同じビル）の 地下フードコートにある　”もみじ”　では、 毎年恒例、冬季限定メニューのとん汁を始めま…

  そう言えば“White Coffee”ってすっかり言わなくなりましたね。 ひと昔前（ふた昔前？）は、いわゆるフラットホワイトのことをホワイトコーヒーと呼んでいたことが…

いつも　寿司スタジオをご利用いただき、本当にありがとうございます。   ４月２５日（ANZAC DAY）と、２６日（火曜日）は　お休みをいただきます。   ２７日（水）より…

いつも　このブログを読んでくださっている　皆様、そして　寿司スタジオに　食事にきてくださる皆様、 本当に　ありがとうございます！！ この　ブログや　FACEBOOK　を　見ましたよー…

さて、今日　ご紹介する　ちょこちょこ、は、 メニューには　ないんですが　美味しい魚が入ったときに ちょこっと　つまめるように　お造りしたものです。 そんなわけで、毎日ある一…

豚肉▶Pork ①Pork Necks カタロース** 網状の脂肪で包まれ柔らかい。焼豚に最適。トンカツにもいい。 ②Shoulders カタ肉* やや硬いが風味は抜群。カレー、シチュー…

羊肉▶Lamb ①Necks 首肉* 煮込み料理、キャセロール、スープに適している。 ②Forequaters カタ肉* BBQ、ロースト用。角切りに小さく切ればシチュー、キャセロール…

牛肉▶Beef ①Chucks カタロース** 脂肪が適度にある。シチューやカレー、煮込み料理に最適。 ②Blades カタ肉** 筋肉が集まり肉質は硬いが味は濃厚。カレーやシチュー…

鶏肉▶Chicken     ①Breasts 胸肉*** 脂肪が少なく柔らかい。少し淡泊な味。フライにしたりソテーにしてもいい。 ②Fillets ササミ*** 牛肉、豚肉のヒレ…