豚肉▶Pork ①Pork Necks カタロース** 網状の脂肪で包まれ柔らかい。焼豚に最適。トンカツにもいい。 ②Shoulders カタ肉* やや硬いが風味は抜群。カレー、シチュー…

羊肉▶Lamb ①Necks 首肉* 煮込み料理、キャセロール、スープに適している。 ②Forequaters カタ肉* BBQ、ロースト用。角切りに小さく切ればシチュー、キャセロール…

牛肉▶Beef ①Chucks カタロース** 脂肪が適度にある。シチューやカレー、煮込み料理に最適。 ②Blades カタ肉** 筋肉が集まり肉質は硬いが味は濃厚。カレーやシチュー…

鶏肉▶Chicken     ①Breasts 胸肉*** 脂肪が少なく柔らかい。少し淡泊な味。フライにしたりソテーにしてもいい。 ②Fillets ササミ*** 牛肉、豚肉のヒレ…

  魚介類▶Seafood  

  食の歴史 イギリスの植民地として開拓が始まったオーストラリア。 初期においては「食」もイギリスの流れを受け、肉と野菜だけといったシンプルなものだった。 1972年…

秋らしい　空気になってきましたね、やっと・・・。 子どもたちの学校は　ターム１が終わり、（早いですねえ・・・） うちの中では　子どもだけ、ホリデームードが　漂っております &…

日本の「庶民の味」と飲茶がコラボレーション！ プラウントースト -お好み焼き- $16 一見するとお好み焼きのようですが、そのじつ中身は海老のすり身をパンに塗り油で揚げる中国の飲茶「…

お寿司の記事が続きましたので　ちょっと　変えて、 ちょこっとづつ　食べながら　お酒を更に楽しむ　品を・・・・。   ちょいと　色が悪いですが、とても人気の　アジのな…

ほんだらけに、ルピシアのお茶が追加入荷いたしました～♪ 少し涼しくなってきたので、お茶もピッタリな季節ですね。 是非この機会に新しいお気に入りを見つけてみませんか？  …

イースターのロングウィークエンド、シドニーは　思ったほど雨も降らず、暖かい日が続きましたね。 日ごろ　忙しく過ごされているみなさま、ゆっくりと　心と体のリフレッシュは　できたで…

    　毎年、デイライトセービングが終わる日の朝はいつもより一時間長く寝ることができるので、とても得をした気分になりますよね。しかし、今年のデイライトセービングが終…

オリオンビールと楽しみたい料理 かつおのうま味が染みわたる、沖縄の即席味噌汁 かちゅ～湯 ■材料 かつお節 3g 味噌 大さじ1 お湯 150cc 青ネギ（お好みで） 適量 ■東京マー…

前回のブログでも　お休みについて　書きましたが　念のため・・・。   ３月２５日（金）から　２９日（火）まで、お休みをいただきます。 ３０日　水曜より、通常どおりの営業…

外はカリッと！ 中からは肉汁がジュワッと溢れ出す 鶏のからあげ　$7.00 老若男女を問わず人気のある、食卓の定番「からあげ」。コクのある鶏もも肉を贅沢に大きくカットしながらも、醤…

先日、シドニー市内Central Park近くの小路、Spice Alleyという場所に行きました。屋台横町という感じで、アジア各国料理のお店が軒を連ねています。マレーシア、タイ、シンガポール、ベトナム…

雨ですね～、一雨ごとに　涼しくなる、と　秋が近づくと感じますが、まさに　今　そんな気候ですね。   さて、たまに仕入れるものの　ひとつが　サザエ　です。   お…

寿司スタジオ、 名前のとおり、お寿司を　たくさんの方に食べていただきたいと　願いながら、 そして　ローカルの方にも、寿司のネタは　まぐろ、サーモン、海老、ブリだけでは　ない～…

金目鯛、きれいな　ピンク色の身で、刺身や　寿司で　いただくときに 見た目も　きれいで　食欲をそそります！食べてまた　旨し！！！ そして　おいしい魚には　おいし～い　カマの部分…