こんにちは、寿司スタジオ　たかです。 最近　カウンター争奪戦のように、カウンターの予約のみが　早くから　ございます。 テーブル席の　お客様にも　もちろん、　心をこめて　お寿司…

はじめまして。「ふじやま製麺‐Chatswood本店」です。 Chatswood、Mandarin CentreにOPENし、3年目のまだまだこれからのお店です。 Chatswoodは今、新しい日本食レストランがどんどんO…

まだまだ　夕方から　早朝まで　寒いですね、 こんな　寒い夜には　おいしい　おいしい　ブリ大根、いかがですか？ 旨みたっぷりの　煮汁を吸い込んだ、今が　おいしい　大根と　ぶ…

オーストラリアの伝統スィーツと言えば。。。 ｢パブロバ！｣という方も多いはず。 ひょんな事から、日本のとあるホテルで 世界の食の祭典（ビュッフェ）を開催しているのを見つけ、 オー…

３ヶ月ごとに　内容を替えて　お届けしております　酒テイスティングメニュー、 ちょっと　遅れましたが　できあがりました。 ８月１０日（月）より　スタートいたします。 三種類の…

本日も、ミナミマグロの　カマを　仕入れることができました！ たまにしか　入らないこと、数が　少ないこともあり、この　ブログや　FACEBOOKに載せると、 カマを　待っていたお客様の…

    今月２１日に行われる大規模な”学校・ビザ・就職説明会”の宣伝をしに おしゃれな町NewTownに行ってきました。   本日お伺いしたのは &rdquo…

  オーストラリア国内最大級のフード＆ワインイベント、 『Good Food & Wine Show』が今週末３日間に亘り、 Sydney Showground で開催されます！    …

毎日　営業前に、スタッフみんなで　まかないをいただきます。 時間も限られているので、もちろん　ゆっくり食べてはいられないのですが・・・。 昔　昔　その昔、私が修行を始めたころ…

本日は　タスマニア産　おいしい　ウニが　入りました。 こちら　軍艦です、ウニと　海苔との　ハーモニーをお楽しみいただけます！ こちら　握りです！ストレートに　ウニのお…

ショッピングの合間に、QVBにある『The Palace Tea Room』でお茶をしました。       画像はイマイチですが、とても雰囲気の良いお店です。    …

毎年、この季節には　美味しい　ミナミマグロが　シドニーでも手に入ります。 今年は　例年より　欠かすことなく仕入れができており、お客様にも　楽しんでいただいております！ い…

ちょっとだけ　宣伝です。 You Tube　で　寿司スタジオが　見られます！ 興味のあるかたは　見てみてくださいませ！ https://www.youtube.com/watch?v=MY0lvGGGVyg、   そ…

酒のつまみの　メニューに、アジのなめろう　が　あります、 細かく叩いて　ミソ、ネギで和えていただく　お料理で、一説では　皿もなめてしまいたくなるほど　美味しい！と いうのも　…

豚肉▶Pork •••••••••••••••••••••••••••&b…

切っても切れない本とお茶との関係！ 特に寒い今の時期の読書には、 熱々～～の美味しいお茶が欠かせないお供♪ そんなお茶好き＆読書好きさんに 一番にお知らせしたい今日の話題！ …

今日も、とても　貴重な　マグロのカマを入荷できました！ すでにみなさんは　ご存知かと思いますが、フィッシュマーケット内の クラウディオス、ここで　毎日魚を仕入れております…

今日も　おいしい　ミナミマグロの　トロが入っております、 ウニも入荷できましたので、きょうは　贅沢お寿司が　楽しめます！！   勿論、寿司スタジオでは　ほとんどすべての…

羊肉▶Lamb •••••••••••••••••••••••••••&b…