シドニー（オーストラリア）の日本食はここ数年で数も増え、質も大幅に向上したと言われていますが、その中でもシドニー圏内で50店舗前後はあるラーメン店はどこも人気で、文字通り激戦の様相…

昨日の　定休日、車を　ぴっかぴかにしました。雨続きだったので、さんざん汚れた車、 洗って　ワックスをかけ、中も掃除。うお～、気分爽快（なんか　こんな歌ありましたね・・・）と　す…

フードコートのテイカウェイ日本食屋　もみじ　では、お客様への感謝として 9月17日（水）、もみじ開店24周年記念で＄7.00以上お買い上げのお客様にもれなく 伊藤園ブラックティーラテ　…

September Special 納豆Natto Sales! 極小一番納豆 Natto 3p　$1.50  お野菜のオーダー締切りは9月12日（金曜日）16：00までです。卵のオーダー締切りは9月16日（火曜日）10：00までです…

シドニーは例年にない雨降りの日が続いていましたが、ようやく春っぽいお天気になってきましたね～♪   僕は朝起きてまず寝室のカーテンを開けるのが日課なのですが、 その天気の…

雨が多いですね、寒いですね・・・・。 我が家のコタツも、まだまだ　活躍しております。   きょうは　やっぱり　美味しい、寿司をご紹介。 　　日本に　いなくても、こんな…

今日は時間があったので、前々から行ってみたかったSurry hillsにあるジャパレスへランチに(^-^) サリーヒルズは閑静でお洒落なお店がたくさんありファッションやカフェが有名ですね！ …

昨日はお料理のことを　書かなかったので、今日は　真面目に・・・・、   時々、ものすごく　脂の乗った　おいし～～～～い　金目鯛　を仕入れた日には、カマ部分を　 塩麹に漬…

昨日、家内に、私が使っている車のガソリンはまだ入っているか？と聞かれ、’そろそろ　なくなるから　明日の朝入れるよ～’ と　答えました。 そして今朝、自宅からすぐの　…

どうも皆さんお無沙汰しております 最近僕は体調を崩してしまい3キロも体重が落ちました、、 今はガリガリになってしまいとにかくヤバイです！！<m(__)m> 最近やっと復活したの…

オーストラリアには日本にはない「パブ文化」や「カフェ文化」なんてものがありますが、「朝食文化」ってご存知ですか？ 知らないですよぇ～、僕が勝手作った言葉ですから、、、   …

今日は　豚の各煮をご紹介！ 　 彩りもきれいな　寿司スタジオの　、豚の各煮。 　 豚肉の　うまみは　そのままに、じっくり　じっくり　煮込んだ豚バラです、 お酒のあてにも…

どうも、皆さんお元気ですか？僕は元気です。最近お陰様で日本の方のご来店が増えてきました！！ ありがとうございます！！！！！(*^^*) しかし、最近時間がなくちゃんと接客できていま…

先日、某有名レストランのソムリエ、スタッフの方たちが　ワインの試飲を兼ねて、寿司スタジオに食事にきてくださいました。 お料理は　おまかせのコースで。 　 クリームチーズの味…

ある晴れた日の週末の話。 こんなお天気の日は心も晴れ晴れ！     今住んでいるクレモーンからモスマンへ向かう途中、歴史を感じる素敵な館が現れます。 こ…

週一！！ お魚のご紹介シリーズ 銀さわら（Gemfish） 名前のとおり銀色のお魚で一年を通してオーストラリアとNZで獲れる、大変人気のお魚です。 この銀さわら、サイズはだいたい50cm…

先日、まだ　生きている　するめイカを　入手！ これは　買わない手はありません！ まるで　日本にいる気分になりました、　活いか　ですから～！   限定二組様分しか　…

皆さんお元気ですか？週末は天気があまり良くなかったですね～、 にもかかわらずたくさんの日本人の方に来ていただきました！ お店の方は天気のわりに結構忙しく、せっかく来ていただい…

また　寒くなってきた　シドニーですね・・・。 見た目にも、味も　楽しめる刺身盛り これは　メニューにある　刺身盛りではなく、私に　おまかせ！の　盛り合わせです。 当日で…