今日は　豚の各煮をご紹介！ 　 彩りもきれいな　寿司スタジオの　、豚の各煮。 　 豚肉の　うまみは　そのままに、じっくり　じっくり　煮込んだ豚バラです、 お酒のあてにも…

どうも、皆さんお元気ですか？僕は元気です。最近お陰様で日本の方のご来店が増えてきました！！ ありがとうございます！！！！！(*^^*) しかし、最近時間がなくちゃんと接客できていま…

先日、某有名レストランのソムリエ、スタッフの方たちが　ワインの試飲を兼ねて、寿司スタジオに食事にきてくださいました。 お料理は　おまかせのコースで。 　 クリームチーズの味…

ある晴れた日の週末の話。 こんなお天気の日は心も晴れ晴れ！     今住んでいるクレモーンからモスマンへ向かう途中、歴史を感じる素敵な館が現れます。 こ…

週一！！ お魚のご紹介シリーズ 銀さわら（Gemfish） 名前のとおり銀色のお魚で一年を通してオーストラリアとNZで獲れる、大変人気のお魚です。 この銀さわら、サイズはだいたい50cm…

先日、まだ　生きている　するめイカを　入手！ これは　買わない手はありません！ まるで　日本にいる気分になりました、　活いか　ですから～！   限定二組様分しか　…

皆さんお元気ですか？週末は天気があまり良くなかったですね～、 にもかかわらずたくさんの日本人の方に来ていただきました！ お店の方は天気のわりに結構忙しく、せっかく来ていただい…

また　寒くなってきた　シドニーですね・・・。 見た目にも、味も　楽しめる刺身盛り これは　メニューにある　刺身盛りではなく、私に　おまかせ！の　盛り合わせです。 当日で…

シドニーのリトル上海タウンと呼ばれるASHFIELD。 電車で気軽に行けて、本格的な上海料理を堪能できる街です！     上海料理と言えば「小籠包」ですよね ５～６年前…

皆さんお元気ですか？最近ものすごく寒いから風邪ひかないように気をつけないとダメですね<m(__)m> それと今日もありがたく日本人のお客様がこられて、つい昨日お子さんが産まれたみ…

皆さん、カムバックした　たろうです！！ 今日は休みだったので ロックスで人気の日本人個展 「ＭＥＫＵＲＵＭＥＫＵ」へ行ってきました。作品がアニメーションで日本の独特な雰囲気…

昨日は　久しぶりに、珍しい　お魚　やがら（Flute Mouth)　を　入荷しました。 １１日（月）は、まず、１年ほど前まで働いてくれていた　スタッフが　日本から飛んできて、食事にきて…

週末のある日。   朝目覚めると雨が大降りだったので「今日はずっと雨かな～」なんて思いながら家事をしていると、 掃除が終わる頃に突然太陽が顔を出し始め、その後あっという…

今日は、生の帆立（ほたて）を仕入れました。 普段は、北海道産の帆立を　寿司ネタにしているので、冷凍ものなのですが、これは　さすが北海道！という　美味しいものです。   …

どうも皆さんお元気ですか？ お久しぶりです。ブログを再開しました。 今度はパワーアップして戻ってきました^ ^ 今回からfaebookの方も始めたのでよかったらそちらも見てくださいね…

少し前の話ですが久しぶりにマルーブラビーチまで出かけました！ 賑やかなボンダイビーチもいいですが、大人の僕（笑）は心静かにたそがれることが出来るこのビーチがお気に入りです！ …

皆さんお久しぶりです！！ ブログをまた近々再開する事となりました。 実は最近いろいろと忙しく、ブログを更新出来ずにいたんですが、 わざわざお客様がお店に来ていただいて僕にひ…

以前ピアモントに住んでいたころは結構通っていたピアモント・マーケット（Growers Market Pyrmont）。 毎月第一土曜日の午前７時から１１時までPyrmont Bay Park（Pirrama Road）で開催さ…

入荷しては　すぐ売り切れてしまう、最近登場した　人気の　焼き蛤（ハマグリ） 本当に　貝類が　少ないこの国で、こんな貝があったとは！ 思わず、日本の屋台などで　香ばしい　匂…