また、珍しいお魚を仕入れました！ いや、日本でも、暖かい地域にお住まいの方たちには、珍しくないのかもしれませんが、 北海道では　出会ったことのないお魚、　ツムブリ　です。英語…

あの鱒屋グループが新しいコンセプトの日本食レストラン「sushi of MASUYA」をオープンすると聞きつけて、 早速JAMSチームとお伺いして来ました！場所はキャピタルシアター近く、以前「武蔵…

今回ご紹介する日本酒は、寿司スタジオの　酒リストの中でも　一押し、特にお薦めの おいしい１本です。 　秋田の　浅舞酒造、　天の戸　純米　です。   １９１７年創業の　…

おお！今日は本当に珍しい魚、　やがら　を入荷することができました。 　こんなに細長く、きれいな　赤い色をしています。 楽器のフルートのようなので、こちらでは、フルートマウス、…

あっという間に　連休も終わってしまいましたね・・・。 晴れたり　雨が降ったり、完璧とはいえない　天気でしたが　この連休に　わたしは　 みかん狩りデビュー　　を　いたしました。 …

　今日は休みだったので、お客様のご紹介でニュートラルベイにある、 日本人経営の美容室に行ってきました！ お店の雰囲気もよく何より僕の大好きな日本の雑誌がたくさん置いていたのを…

クレモーンにある人気アフリカ・レストラン「RADIO CAIRO」。 アフリカンと言ってもインドから西、中近東料理の影響もうけたモダン・アフリカンです。 今回2回目の訪問ですが、相変わら…

ぎりぎりのお知らせで申し訳ありません、 ６月９日（月）は　パブリックホリデーのため、お休みをいただきます。 また、１０日（火）は定休日のため、連休とさせていただきます。 お…

  どうも最近ブログの方を飛ばしております(^-^) 最近よく思う事があります。 それは学生さんがあまりフィッシュマーケットにこないという事です。 ここシドニーは物価が高い…

昔は、寿司屋で寿司をいただく、というのは　とても贅沢でしたよね。 もちろん　今も、敷居の高い　寿司屋もたくさんありますが、一昔前よりは　ずいぶん身近なものになったと思います。 …

  最近ブログを更新していなかったので飛ばしていきます！！ 僕は大阪出身なので食といえば粉もんで育ちました。 粉もんでもその種類は豊富で　お好み焼き　たこ焼き　イカ焼き…

今日の　お薦め日本酒のご紹介は、 宮城の　浦霞（うらかすみ）　純米酒　です。 　 この　お酒、２０１３年度　全米日本酒歓評会　純米酒　の部で、金賞を受賞したそうです。 &nb…

皆さんご無沙汰しております！何週間ぶりかの更新です！！汗(；ﾟДﾟ) さて今回はフィッシュマーケットに新鮮なきんき　Ocean perchが入荷しました。 日本でも人気の魚で馴染みのある…

６月になりましたね。暦の上では　冬ですが、今年はとても過ごしやすい気温の日が続いています。   さて、先日入った　マグロの頭、かぶと焼きにしてみました。 大きさがわ…

みなさん、こんにちは。   さらっとした書き出しですが、めちゃ久しぶりのブログ更新です、、、   どれぐらいぶりかというと、ログイン方法忘れちゃうぐらいご無沙汰し…

今日は、とても　おいしそうな　鰯　いわし　を入荷しましたので、酢で〆てみました。 　　おろしてみたところです。 いわしは、とっても　栄養面でもすぐれもの！（すぐれ魚？？？） …

今日は、天然もの　の　ミナミマグロのカマ、入りました～！ 　美味しそう～～   ミナミまぐろを入荷できることがまず少ないのですが、（日本にいっちゃうので・・・・） そ…

オーストラリアでも、日本酒がずいぶん広まってきましたね。 今では、数え切れないくらいの種類の日本酒が楽しめます。 寿司スタジオでも、すっかり定着した　酒テイスティング（３種の…

シドニーのフィッシュマーケットで手に入るものの中でも、すみいか は、とてもおいしいと思います。 　握るとこんな感じです. 仕込が終わり、握ってみると真っ白ないかも、マーケットで…