まだ、試作段階で、メニューには載せていないのですが・・・。 　　筋子のみそ漬け　です。   たまたま仕入れることができたので、よくある塩漬けではなく、味噌で漬けてみまし…

オーガニック野菜販売再開！！８月２５日(日）にオーガニック野菜入荷します。Organic vegetables will arrive on Sunday, 25th Aug.春大根　(長さ３０cmくらい）　White Radish　   …

きょうは寿司スタジオの話ではなく・・・。 前回久しぶりに　札幌へ帰省して、食べたいものリストにあった、必須事項のひとつです。 　　花咲かに　です～！！！！！   これ…

最近登場した、酒のつまみメニューより、 焼き味噌　　　です。 　 これがまた・・・・。 お箸で　ちびちび　舐めながら　酒を呑む・・・。 はっきりいって、超マニアック、上…

皆様こんにちは。   オーストラリアは冬の真っただ中ですが、日本はもうすぐお盆。 JTTではお盆に合わせて、   「フジベーカリー自家製おはぎ」   を緊急…

第３弾のご紹介は、おまかせ　刺し身盛り合わせ　です。   　　 　旨そうですね・・・。 アジのたたき、　カツオのたたき、　ミナミマグロ　中トロ、 ヒラマサ、　キスの…

寿司スタジオは、焼き鳥屋さんではないので、別に串のメニューがなくても構わないのですが、 この　自家製つくねは最高です。　　 柔らか過ぎる、と　クレームが出そうにやわらかいので…

　カルパッチョ・・・本来は、生の牛肉の薄切りに、マヨネーズソースを網の目にかけたイタリア料理です。 　この料理の　赤（牛肉）と、白（マヨネーズ）の配色が、ルネサンス期の画家、ヴ…

　寿司エビ、江戸前の寿司のひとつですが、日本では車海老を使う店がほとんどです。 　まず海老を串に打ち、ボイルします。この串打ちは、海老が曲がらないようにするためで、まっすぐに打…

◎フリーレンジ卵を8月13日（火）に入荷します！Free Range Eggs　arrived on Tuesday 13th of August.M size : 1 Tray (30 Eggs) : $10.50    If you buy 1 box (1 tray 3…

８月１７日土曜日　20時より　田中まことさんの生ライブがあります。   ギターと田中さんの声が心地よく耳に入ってきます。　しっと～り、まった～りした気分になりお酒やお食事が…

前回の、その１、つまみ盛り合わせ（？）に続き、今日はお寿司の紹介です。 　　自分でいうのもなんですが、豪華でおいしそうです！ これは、前日にオーダーをいただいておりましたので…

本日は、キッチンからのお料理をご紹介します。 　　なす田楽です。 個人的に、なすが　大好きなので、ナスのメニューは欠かせません!  上にかかっている、特製田楽みそも、残さ…

今日も、天然ものの　ブルーフィンツナ、久しぶりに入荷できました。 　　天然！ですからね～。 　家内も店でうろうろ（？）していたので、うまそうだね～、などと話しておりました。 …

皆様こんにちは。   寒い冬も残すところあと1ヶ月くらいでしょうか。 9月になると春の訪れを感じます。 春が来る前に、JTTよりとっておきのお知らせです    …

日本で、「マイ箸」という言葉ができたのは、何年前なのでしょうか・・・？ そんなころから、わたしも、割り箸はやめたいなあ、とぼんやり思って早数年。 やっと実行に移しました。（何…

新商品入荷のご案内 【7月】-② ●7月の新商品●-② ◇ New ミツカン 超追いがつおつゆ パウチパック 300ml $7.70 ◇ New ヒガシマル醤油 ちゃんぽんスープ 3x12.…

鴨なべ・・・。 寿司屋で鍋、もどうかなあ、と思うかたもいらっしゃると思いますが、 小さめの鉄鍋でサーブするので、２,３人で少しづつ　シェアされると、ちょっとつまむ程度でよろしい…

少し前（４月）のことになりますが。 少し連休をいただいて、友達家族とキャンプへいきました。あれ、３泊だったか、４泊だったか・・・。 私はもちろんですが、家内も子供たちもキャン…