がんもどき・・・。 もともと、精進料理で肉の代用品として、豆腐を使い　作られたお料理とか。 名前の由来も、調べてみるといろいろで、どれも　信じられるような、そうでもないような…

すっかり　夏らしくなりました。 １２月は、みなさん　大忙しな時期でしょうね、クリスマスパーティも、あちこちで催されますし。 寿司スタジオは、あまり、クリスマスパーティとしては…

皆さん元気ですか？本日もたくさんのお客様にきていただきました。 そして日本人のお客様にもたくさん来ていただき、いろいろとお話さしていただいて楽しく充実した一日でした。 やっぱ…

皆さん元気ですか？ 僕は先日休みだったのでジムへ行ってきました。 フィッシュマーケットは重たいものをよく持ち上げるので筋トレは必至なんです！！ いい汗かきました～！！！ …

先日時間があったのでClaudiosのスタッフでさかなやat Crowth nest に行ってきました！！ 外観も和風で日本が懐かしいです。 さっそくメニューをいただき好きなものをたく…

昨日入った、まぐろの　胃袋、昨日のうちに　ほとんど売れてしまいましたが、 あとちょっとだけ　ございます。 こんな感じになりました。 内臓系が好きな方には　たまらない! …

きょうは　珍しい、まぐろの　胃袋を　入荷しました。 朝　マーケットから　連絡があり、’こんなの　入りましたけど？？’　　と・・・。　 寿司スタジオを始めてから、初め…

前回は、銅製卵焼き器について　書きましたが・・・。   寿司屋で作る卵焼き、主に３種類あります、 だし巻卵　（出汁を加えた玉子） 厚焼き卵　（白身魚や、えびを加えた玉…

明日、金曜日のオススメはイカのお刺身です。 刺身で可能なイカは三種類あります 1  cuttle fish （墨イカ） 味はクリーミーで食感がコリコリしています。 イカの中では…

こんにちは。蟹のマークの クラウディオスのたろうです！ 今回は自宅で タスマニア産サーモンを炙ってみました。 味付けは塩とレモンのみです。 シンプルなんですけど…

卵焼き、お弁当のおかずにも、日本では定番ですね。 寿司スタジオの　だし巻卵、酒のつまみメニューでも　寿司ネタとしても、大人気の一品です。   卵焼き器、今では、こげつき…

カルパッチョ・・・本来は、生の牛肉の薄切りに、マヨネーズソースを網の目にかけたイタリア料理です。 　この料理の　赤（牛肉）と、白（マヨネーズ）の配色が、ルネサンス期の画家、ヴィ…

年末 MEGA SALE 開催!!  【全品 20%OFF】 ※一部商品を除く 12月12日(木)～14日(土)の3日間!! *********************************************************************…

お正月準備はJTTで!! 【年末おせち料理ご予約承り中!!】 お申し込み〆切り：12月17日(火) 5PM お渡し日：12月31日(火) 1PM～5PM ※お申し込みは、店頭で申し込み用紙記入の他、電話、…

皆さんおはようございます！！ たろうです！ 本日はすごくおいしい魚が入りました！！ 金目鯛(Emperador)です！！NZ産 この魚はめっちゃ美味しいですよ。 味はキンキに似て…

こんにちはフィッシュマーケットのたろうです 週末のオススメのお魚を紹介さしてもらいます！ クラウディオスでは魚の切り身(cutllet)を週末限定で販売しています その1 ブリ　英…

本格日本料理店「華樹林」が開店３周年イベントを開催すると聞きつけて、 これは絶対に参加しないと後で後悔するに違いない！と言うことで、社内のグルメ通を代表してお邪魔してきました！ …

どうも初めましてクラウディオスジャパンのたろうです 趣味は筋トレです(笑) クラウディオスはシティから近く新鮮なお魚が買える魚市場です。 その新鮮な魚について紹介していきます…

本格日本料理店「華樹林」が開店３周年イベントを開催すると聞きつけて、 これは絶対に参加しないと後で後悔するに違いない！と言うことで、社内のグルメ通を代表してお邪魔してきました！ …